Professioneel brood bakken met de Kitchen Steel
Wist je dat je naast pizza bakken, ook perfect brood kunt bakken op de Kitchen Steel? Brood bakken heeft net zoals een Pizza bakken heel veel warmte nodig, en dat is precies waar de Kitchen Steel in uitblinkt: Warmte lang vasthouden en uitstralen naar hetgeen dat erop ligt.
Brood bakken op een Kitchen Steel wordt dus super eenvoudig, en dat gewoon in jouw Thuis Oven!
Er is toch niets lekkerder dan vers, zelfgebakken brood!
Met onderstaand recept kan een heerlijk vers witbrood worden gemaakt op de KitchenSteel.
Basis witbrood:
- 500 gram broodmeel
- 12 gram zout
- 7 gram gist (1 zakje)
- 320 gram water
Stappen:
- Meng het broodmeel met het zout en voeg vervolgens water en gist toe.
- Kneed het deeg ongeveer 10 minuten.
- Wanneer het een mooie bal deeg is mag deze in een kom rijzen op kamertemperatuur totdat het deeg verdubbeld is in volume, dit kan 2 tot 3 uur duren.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek of plasticfolie.
- Haal het gerezen deeg uit de kom en vorm dit tot een gladde ronde bal door de zijkanten van het deeg onder de deegbal te vouwen.
- Plaats het deeg vervolgens met de gladde kant onder in een rijstmandje (of als deze niet voor handen is, een kom met een bebloemde theedoek erin).
- Dek nogmaals af met een vochtige theedoek en laat het deeg nog even verder rijzen.
- Verwarm ondertussen de Kitchen Steel voor op 250 graden.
- Keer het deeg, wanneer het bijna is verdubbeld in grootte (het zal na stap 5 namelijk weer wat kleiner zijn geworden), om op een stukje bakpapier.
- Snij het deeg op de bovenkant op 2 of 3 plekken ondiep in met een scherp mes.
- Plaats het brood met bakpapier op de Kitchen Steel.
- Spray onmiddellijk wat water in de oven en sluit vervolgens snel de ovenklep.
- Bak het brood circa 45 minuten. Laat het brood afkoelen op een rooster.
- Geniet van een heerlijk, eigen gemaakt brood dat je op professionele wijze hebt gemaakt. Je vrienden en familie zullen versteld staan.
Pro Tip: De resultaten worden zelfs nog mooier wanneer er met stoom wordt gebakken. Dit kan eenvoudig door wat water in de oven te sprayen wanneer het brood in de oven wordt geplaatst. De stoom in combinatie met de extreme hitte van de Kitchen Steel zorgt voor een optimaal gerezen brood met een heerlijk knapperige korst. De bakkerij op de hoek zal jaloers op je zijn!
Nog niet bekend met de Kitchen Steel? Bekijk HIER wat het is. Al vele honderden mensen bakken hun broden en pizza's niet meer zonder de Kitchen Steel. Wanneer je het probeert, ga je nooit meer terug!
